NATUREL – AUTHENTIQUE – CONVIVIAL – GÉNÉREUX
Marc Veyrat « monte à Paris » et s’installe (enfin) dans la capitale en réinventant l’auberge d’autrefois : un autrefois sublimé et intemporel qui s’émancipe des clichés et s’en amuse encore davantage, en jouant les contrastes et la surprise, en choisissant l’hyper ville du Palais des Congrès pour y apporter sa touche de ruralité. Une table aux coudées franches, une table roborative et sincère revisitant certains classiques du chef Veyrat, en créant d’autres… avec le souci de proposer du bon et du naturel à prix sages.
L’esprit maison de RURAL
Un service continu de sourires, des assiettes généreuses, le souhait d’accueillir tout le monde, des plus petits qui auront leur cabane, à des assises confortables pour les parents.
A table !
En entrée, rillettes de truite à la livèche, belle salade /généreuses cocottes (tartiflettes façon Marc Veyrat / blanquette de veau, pormonier…) / reprenant les classiques de montagne, mais aussi la cuisine des vallées. Coté dessert, avec une robuste table en bois – clin d’oeil au buffet – qui décline les desserts de notre enfance : tarte paysanne aux pommes, gâteau de Savoie & coulis de myrtilles, gâteau de semoule, tarte à la praline…)
Marc Veyrat, les pieds sur terre, la tête dans les étoiles
